【如何做好客户管理】 主题餐厅:文化搭台,百花齐放-翼发云

>>【如何做好客户管理】 主题餐厅:文化搭台,百花齐放-翼发云

【如何做好客户管理】 主题餐厅:文化搭台,百花齐放-翼发云

来源:如何做好客户管理

引言:销售管理是企业生存的根本,面对日益加剧的市场竞争,公司轻资产经营势在必行,如何做好客户管理?翼发云SaaS平台的客户管理系统,不建机房、不买软硬件、无需运维,零投入,提升销售业绩达80%以上。

  现如今,餐饮业竞争日趋激烈,充分的竞争让市场越来越细分,随着老百姓物质上的积累,对文化上的需求日益强盛,个性、自由成了现在年轻一代的思想基础,由此产生了对不同文化,不同内涵体验消费的需求,80后、动漫、电影爱好者等都拥有自己的消费文化圈。随着我们身边餐厅硬件功能服务的不断完善,软件功能的提升成为餐厅市场竞争的关键,一种注重“精神享受和感官体验”的新型餐厅——主题餐厅迅速兴起,并日渐风靡。

  主题餐厅遭遇困境

翼发云移动crm系统提高销售业绩80%以上。

  欧美也经历了二战后主题餐厅的兴起,到今天逐渐成熟的过程,星期五,硬石,澳拜客这些主题餐厅逐渐为中国消费群体所接受。但纵观现在的国内主题餐饮市场,跳出大众化路线的主题餐厅,在受到热烈追捧的同时,也暴露出很多问题。真正意义上的主题餐厅还没有形成,更多的是创业者个性化的体现,没有深厚的根基,无法快速复制,更无法牢牢地抓住客户。把“头回客”变成“回头客”成为餐厅的难题,为何如此呢?

  建议再总结主题餐厅存在的微观问题,融入实际的主题餐厅案例。可参考链接。

翼发云客户管理系统居世界前列。

  1.没有深度开发主题文化。现在有很多餐厅都有着自身的特色,但特色餐厅并不一定是主题餐厅,因为主题餐厅除了要有特色鲜明的各类特色菜之外,还非常注重主题文化的深度开发,注重相应环境的营造,通过环境突出其主题特色。准确独特的主题定位是主题餐厅成功的第一步。餐厅环境与文化有机结合,从而形成具有独特概念和优势竞争力的文化餐厅。餐饮行业从以往以资本扩张、地产扩张及规模扩张等等扩张模式来赢得竞争优势,进入到了文化扩张的时期。面对这一转变,我们必须寻找到一个有特色的、具有新鲜感的餐厅文化主题。

  2. 过分注重于打造新奇、夺人眼球的“硬件”环境,却忽视了服务动线管理、菜品质量、员工素质等最基本的餐饮“软件”服务。因此,一些主题餐厅兴起的速度很快,淘汰同样很快。例如,曾经火爆一时的女仆餐厅、黑暗餐厅却悄然关门了。两家餐厅的倒闭,关键在于只玩“噱头”,脱离了实际的餐饮企业。

  坐落在日本银座的《海贼王》主题餐厅——黄金梅丽号,该餐厅不仅拥有《海贼王》中出现过的美食,《海贼王》的漫画和周边等产品也应有尽有。而且价格还很亲民。店内布置参考《海贼王》中草帽海贼团的船舱布置,各种可爱的海盗风小挂件随处可见,细节独到之处,都堪称是主题餐厅的成功示范案例。

综合体验是长久之计

  差异化的文化主题定位:文化主题餐厅的竞争实际上是一种文化差异化竞争。所以,餐厅在主题选择必须注重独特新颖,避免雷同,最好能综合性的体现文化,并能带给顾客独特的体验感受。主题的关键在于如何充分调动各种要素来深化特色,营造出一种无所不在的特色氛围。特色餐厅充其量只能称为准主题餐厅。对于特色餐厅而言,关键在于菜式上的突破。而对于主题餐厅而言,追求的则是从菜式、环境、服务、文化等方面的整体创新。在当今中国,可供发掘的特色文化有很多,并且由于文化主题餐厅尚未充分发展,餐厅经营者文化选择余地很大,只要你选择的文化主题内涵丰富,具备综合展现的元素组合,并且在餐厅的各种氛围环境中有效体现,就会脱颖而出。为实现差异化这一目标,在市场细分时,餐厅不要贪大求全。市场定位越大,越难以形成主题,就越难有稳定和固定的客源群体。

  比如在具有区域特性的主题餐厅定位,在经营过程中,如何选择为当地顾客群接受的文化主题成为关键点。美国拉斯维加斯主题餐厅的主题多种多样,各个餐厅的主题独特新颖,不管是纽约餐厅、巴黎餐厅、威尼斯餐厅,还是神剑餐厅、阿拉丁餐厅,都是以赌 场为共性形成了规模效应,成为一个主题餐厅产业群,使得顾客体验更为丰富。而这是在美国,又是世界不同人群非常集中的拉斯维加斯,这种地域特征决定了该地区消费者对不同文化具有较强的包容性。餐饮具有比较强的地域性特征,而不同地域的消费者通常又具有鲜明的文化取向,这就决定了文化主题餐厅的主题选择是有限制的,我们在选择主题餐厅的文化内涵时,必须对市场有着独特的分析,才能带给消费者独特的体验,从而走出迷局。

  硬件体验要全面:鲜明的主题是主题餐厅生存和发展的资本,并且一旦确定了某个主题,餐厅的一切都将以这个主题为中心,围绕主题展开经营活动。餐厅从硬件(建筑、设施设备等有形方面)到软件(氛围的营造、服务等无形方面)都围绕主题展开,带给顾客有价值的、难忘的体验的餐厅。主题餐厅经营是以产品为基础的,产品一般可分解为餐厅环境、实物产品与服务三个内涵。主题餐厅产品是体验性的产品,体验产品与服务产品最本质的区别就在于其深刻的印象,而这种印象主要是通过体验化设计赋予服务产品一致的主题,带给顾客除了功能之外的精神分享来完成的。因此,主题概念、主题环境与氛围、主题设施与产品、主题活动与服务,则是主题餐厅产品设计的关键要素。

  

文章从互联网整理而来,旨在传播企业管理知识和方法。如果本文侵犯了您的权益需要删除或者您需要具体了解更多SaaS平台开发商翼发云的如何做好客户管理相关信息,请和我们联络:

【QQ】2190390852 【微信】13094813141【网址】www.effapp.com

2019-07-12T19:08:10+08:002019-07-12 19:08:10|Categories: 如何做好客户管理|Tags: , , |